Kookvocht en olie
Kookvocht
Let op: eet of drink liever niet het kookvocht van nitraatrijke groente zoals onder andere spinazie, sla en rode bietjes. Alhoewel, het Voedingscentrum geeft aan dat het eten van nitraatrijke groente verwaarloos kleine risico's heeft op je gezondheid, maar better be safe than sorry. Tot 2014 stonden nitraat en nitriet (de stof waarin je lichaam nitraat omzet) namelijk als toxicologische stoffen bekend. Je kunt dit water wel aan planten geven, omdat planten stikstof bij voorkeur in de vorm van nitraat opnemen.
Aardappel
Kookvocht van aardappelen schijnt een goede onkruidbestrijder te zijn. Giet dit kookvocht dus over het onkruid in de tuin. Drink dit vocht niet op, want het bevat de giftige stof solanine.
Broccoli, bloemkool, asperges
Heb je nog een beetje kookwater over? Vries dit dan in en maak er poeder van. Dit kun je gebruiken als extra smaakmaker in je gerecht.
Eieren
Kookvocht van eieren bevat calcium. En dat is goed voor planten. Geef kookwater van eieren, na afkoelen, aan je planten.
Pasta
Gebruik het pastawater in je saus, vooral als je de pasta door de saus mengt. Zo blijft de saus goed aan de pasta plakken.
Peulvruchten
Kookvocht van peulvruchten bevatten eiwitten en kan zelf ei vervangen in een gerecht. Het bekendste voorbeeld is aquafaba, het vocht dat bij kikkererwten in blik zit.
Rijst
Rijstwater bevat veel zetmeel en is een goede basis voor sauzen.
Olie
Heb je veel olie gebruikt? Zeef de olie dan door een kaasdoek en vang het op. Zo haal je achtergebleven voedsel uit de olie en kun je de olie nog een keer of vijf gebruiken, afhankelijk van wat je erin gebakken hebt. De olie heeft waarschijnlijk wel een smaakje van wat je erin gebakken hebt, dus schrijf dit op een etiket of op de fles. Gebruik het liefst een donkere fles en bewaar de olie op een koele donkere plek.